Si vous êtes en voyage dans le sud du Pérou, près d’Ica, impossible de passer à côté des célèbres bodegas (« caves à vin ») de la région. Ica est connue pour être la capitale de la production de vin et de pisco, une eau-de-vie emblématique du pays. Pour les amateurs de vin ou simplement les curieux de saveurs locales, la région offre une immersion unique dans le monde viticole péruvien.
Pourquoi Ica est-elle célèbre pour son vin et son pisco ?
Ica est la principale région viticole du Pérou, réputée pour son climat chaud et ensoleillé, idéal pour la culture de la vigne. Les sols fertiles de cette vallée désertique permettent aux producteurs locaux de cultiver des cépages uniques, aux saveurs souvent très sucrées. Les bodegas traditionnelles de la région produisent des vins doux, des crémas (une liqueur onctueuse) et, bien sûr, le pisco, que les locaux considèrent comme leur fierté nationale.
Contrairement aux vignobles européens, ceux d’Ica produisent des vins souvent plus sucrés, une spécificité qui peut surprendre les amateurs de vins secs.
Itinéraire : Visite des Bodegas autour d’Ica
Une visite réputée : la Bodega Tacama
Si vous souhaitez découvrir l’un des domaines viticoles les plus réputés et photogéniques d’Ica, la Bodega Tacama est une étape incontournable. Fondée en 1540, elle est l’une des plus anciennes exploitations viticoles d’Amérique du Sud, réputée pour son cadre enchanteur entouré de vignes. Contrairement à d’autres bodegas qui se situent souvent à l’écart des plantations, Tacama offre un décor de carte postale, avec ses rangées de vignes s’étendant à perte de vue autour du domaine.
Tacama est aussi renommée pour ses vins et piscos de grande qualité. Le domaine propose des visites guidées incluant une présentation du processus de fabrication, des dégustations et même des spectacles de danse et de musique péruvienne pour une immersion dans la culture locale. Vu sa popularité, il est conseillé de réserver à l’avance pour s’assurer une place.
Nous avions d’abord envisagé de visiter ce vignoble en prenant un taxi avec 2 autres voyageurs, mais comme ils ont finalement annulé, on a décidé de se rendre à des bodegas plus proches, mais qui sont aussi plus petites et moins impressionnantes que Tacama. Malgré ça, l’expérience est tout de même sympa pour ceux qui veulent découvrir les vins péruviens.
Bodega El (Viejo) Catador
Nous nous sommes d’abord rendu à la Bodega El (Viejo) Catador, un domaine typique réputé pour ses piscos et ses crémas. Nous avons pris un colectivo en direction de Guadalupe, un petit village proche d’Ica (3 soles/personne). Le colectivo nous dépose le long de la route principale, et il faut ensuite marcher environ 20 minutes pour rejoindre la bodega.
Arrivé à la bodega, on a eu droit à une visite et session de dégustation gratuite. Au début, on a été vraiment surpris car les vins sont bien plus sucrés que ceux que l’on trouve en Europe, c’est assez particulier. La bodega propose aussi des crémas, une spécialité locale à base de pisco, à la texture crémeuse et aux saveurs variées. La dégustation comprend également des piscos purs (attention, c’est assez fort). Il y a un restaurant et un bar sur place.
Bodega Lazo et son musée
Après nous avons poursuivi vers une autre bodega, la Bodega Lazo, accessible à pied depuis El Catador. Ici aussi, la dégustation et visite est gratuite. En plus des vins et piscos, la Bodega Lazo possède un petit musée qui expose des objets anciens et traditionnels utilisés dans la fabrication du pisco et du vin.
Pour rentrer à Ica, nous avons pris un taxi (12-15 soles), mais il est aussi possible de faire le chemin inverse à pied et prendre un colectivo.
Il faut savoir que contrairement à Tacama, il n’y pas de vignes directement autour des Bodega El Catador et Lazo (on a trouvé ça un peu dommage).
Conseils pratiques pour visiter les bodegas près d’Ica
- Comment s’y rendre ? Si vous partez d’Ica, il est facile de prendre un colectivo en direction de Guadalupe, qui vous dépose près des bodegas El Catador et Lazo (3 soles/personne). Prévoyez ensuite de marcher environ 20 minutes pour rejoindre les domaines. Il est aussi possible de prendre un taxi pour 12-15 soles. La Bodega Tacama est accessible en taxi ou bien via une excursion réservée en agence.
- Les dégustations sont-elles gratuites ? Oui, la majorité des bodegas offrent des dégustations gratuites de vins, crémas et piscos, sans obligation d’achat. Cela permet de découvrir une variété de produits avant de décider d’acheter une bouteille.
- Quelles bodegas visiter ?La Bodega Tacama est la plus connue et possède ses propres vignes, offrant un cadre un peu plus “carte postale”. El Catador et Lazo sont moins connues, plus petites mais aussi moins touristiques.
- Le meilleur moment pour visiter : il vaut mieux visiter le matin ou en début d’après-midi pour éviter la chaleur et profiter d’un accueil plus tranquille dans les bodegas.